A peine cinq articles postés sur mon tout nouveau blog que je me fais rare. Il est vrai que ce n’est pas non plus comme si j’allais manquer à mes millions de lecteurs (au passage je tiens à remercier Roland avec un peu de retard d’avoir laisser le premier commentaire). Les raisons de cette absence sont multiples : j’ai passé (et obtenu) le concours de l’agrégation, j’ai décroché une bourse de thèse (et les 3 ans de prise de tête qui vont avec), je suis partie en vacances pour me remettre de toutes ces émotions (la Tunisie, jamais je ne suis aussi heureuse que là-bas, mais c’est une autre histoire), et aujourd’hui j’essaie de surmonter ma dépression post-Tunisia (phénomène assez récurrent chez moi, mais qui me donne juste envie d’enfiler une paire de baskets et d’aller courir pour oublier que je ne suis pas là où je voudrais être, et pour vaincre l’ennui). Aujourd’hui, j’ai eu une petite envie de cuisiner comme ça, pour passer le temps et éviter de regarder le ciel en maudissant les nuages. J’ai donc improvisé délicieuse petite salade avec les produits du placard. Résultat étonnant au vu de la simplicité des produits utilisés et c’est ça que j’aime dans la cuisine. De la tortilla émiettée : il suffisait d’y penser. Je l’ai déguster avec une viande grillée. Evidemment elle aurait sûrement été meilleure sous le soleil…

Dans votre panier, pour 4 personnes :

3 tomates

150 g de maïs

½ concombre

2 tortillas émiettées

3 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de vinaigre

Sel, poivre, persil

Salade de jeunes pousses, ou toute autre salade

1/Couper les tomates en dés, ainsi que le concombre. Emietter les tortillas. Mélanger les tomates, le concombre, le maïs et les morceaux de tortillas dans un saladier.

2/ A part, mélanger l’huile d’olive et le vinaigre, assaisonner. Verser cette sauce sur les légumes.

3/ Parsemer de persil selon vos goûts et mélanger. Laisser reposer au moins ½ heure au réfrigérateur.

4/ Servir sur un lit de salade verte, déguster.

Comprenez feta toute rose, et comment fait-on rosir la feta ? Et bien on lui présente une betterave… Mélangez, vous obtiendrez une salade idéale pour vos repas d’été. Imaginez un peu, un dîner à la fraîche entre amis, sur une terrasse bordée d’oliviers, après que le soleil ait tapé dur toute la journée, une bouteille de rosé, un peu de viande grillée, … On n’y est pas encore mais c’est tout cela que j’ai voulu mettre dans cette salade. Vivement les vacances ! En attendant, je l’ai dégustée sous le ciel gris de Normandie, accompagnée d’émincés de dinde marinés dans de l’huile d’olive et du basilic, et c’est bon quand même.

Dans votre panier, pour 4 personnes :

4 betteraves

200g de feta

125g de roquette

125g de pignons de pin

1 filet d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de feuilles de basilic séchées

1/Faire griller les pignons à sec, réserver.

2/ Couper la betterave en dés, ainsi que la feta. Dans un saladier, mélanger les dés de feta, les dés de betterave et les pignons de pin.

3/ Assaisonner d’un trait d’huile d’olive et de basilic. Mélanger.

4/ Servir sur un lit de roquette, déguster.

Ah la vanille, vous n’avez pas fini d’en entendre parler avec moi ! Elle et moi c’est une grande histoire d’amour. J’en mettrai partout, je ne m’en lasse pas. Le week-end dernier, toute seule dans mon petit studio à réviser pour les partiels du lundi, il m’est venu une envie de vanille. Et pas de connexion internet pour tenter de me dégoter une petite recette sympathique sur un des nombreux blogs que je suis ! Il a bien fallu improviser avec ce que contenait le frigo. Résultat : un cake moelleux à la vanille. Une fois sorti du four, je suis super fière de moi : il est beau et tout doré. J’étais toute seule, personne pour me voir ou pour me raisonner, donc je m’en coupe une petite tranchouillette. Et là l’euphorie retombe, on ne sent pas du tout la vanille, et en fait il n’est pas si moelleux que ça ! Vraiment déçue je l’emballe dans un morceau de papier aluminium et je retourne à mes révisions. Au déjeuner le lendemain midi, je me dis que ce serait trop bête de le laisser moisir dans un placard, je refais une tentative. Comme j’ai bien fait ! D’avoir reposé une nuit, le parfum de la vanille s’est parfaitement diffusé et il est devenu tout moelleux. Un plaisir autant pour le palais que pour le nez ! Il est définitivement adopté. A préparer la veille bien sûr, il fera le plaisir de toute la famille pour le goûter, ou de vous tout(e) seul(e) pour 3 ou 4 petits-déjeuners (il se bonifie avec le temps)! De quoi donner envie de se lever le matin !

Dans votre placard, pour 6 belles tranches ou 8 plus raisonnables :

2 œufs

100 g de fromage blanc (1 pot)

25 g de beurre fondu

180 g de farine avec levure incorporée

2 cuillères à soupe d’extrait de vanille liquide

1 sachet de sucre vanillé

100 g de cassonade

3 cuillères à soupe de lait

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

3/Battre les œufs entiers avec le fromage blanc. Ajouter le beurre et mélanger . Petit à petit, incorporer la farine tamisée.

4/Ajouter l’extrait de  vanille liquide, le sucre vanillé et la cassonade. Bien remuer. Terminer en ajoutant le lait.

5/Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner pendant 25 minutes à mi-hauteur. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille. Après complet refroidissement, emballer dans du papier aluminium et laisser reposer quelques heures (dans mon cas 1 nuit) avant de déguster.